Virtu bulvių cepelinai su manais (su mėsa)

2025-02-03 Autorius Kumucia.com

Virtu bulvių cepelinai su manais (su mėsa)
Virtų bulvių cepelinai su manais ir mėsa – tai vienas iš tradicinių lietuviškų patiekalų, kuris puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei. Šis receptas išsiskiria savo švelnia tekstūra, nes naudojamos virtos bulvės, kurios suteikia patiekalui minkštumo. Be to, manų kruopos padeda suteikti tešlai tinkamą konsistenciją ir lengvumą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti tradicinius lietuviškus skonius, tačiau vengia tarkuotų žalių bulvių dėl jų specifinės tekstūros ar skonio.

Virtų bulvių cepelinai yra lengviau virškinami nei klasikiniai tarkuotų bulvių cepelinai, todėl tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šį patiekalą galima patiekti su įvairiais pagardais: grietinės ir spirgučių padažu, grybų padažu ar net vegetariškais priedais.

Galimos ingredientų alternatyvos

Jei neturite tam tikrų ingredientų arba norite pritaikyti receptą pagal savo skonį, galite naudoti šias alternatyvas:

  • Bulvės: Vietoje įprastų bulvių galite naudoti batatus, tačiau tai suteiks patiekalui saldesnį skonį.
  • Mėsa: Tradiciškai naudojama kiauliena arba jautiena, tačiau galite rinktis kalakutieną arba vištieną – jos suteiks lengvesnį skonį.
  • Manų kruopos: Jei norite kitokios tekstūros, vietoje jų galima naudoti krakmolą arba miltus, tačiau pastarieji gali padaryti tešlą sunkesnę.
  • Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galima naudoti česnakų miltelius, svogūnų miltelius ar muskato riešutą, kuris suteiks subtilų aromatą.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Bulvių paruošimas: Geriausia naudoti krakmolingas bulves, nes jos geriau sukimba ir padeda sukurti vientisą masę.
  • Mėsos įdaras: Rekomenduojama maltą mėsą truputį pakepinti prieš dedant į cepelinus, kad ji būtų sultingesnė ir geriau įsisavintų prieskonius.
  • Cepelinų virimas: Kad cepelinai nesubyrėtų, į vandenį galima įberti šiek tiek krakmolo arba virti ant silpnos ugnies, kad jie lėtai išvirtų.

Kalorijos

  • Šiame recepte iš viso yra apie 2200 kalorijų. 
  • Vienoje porcijoje (kai patiekalas dalinamas į 4 dalis) yra maždaug 550 kalorijų. 

Ingredientai

    • Bulvės (virtos ir sutrintos): 1 kg
    • Manų kruopos: 4 šaukštai
    • Krakmolas: 2 šaukštai
    • Kiaušinis: 1 vnt.
    • Druska: 1 arbatinis šaukštelis
    • Malta mėsa (kiauliena, jautiena arba vištiena): 400 g
    • Svogūnas (smulkiai pjaustytas): 1 vnt.
    • Juodieji pipirai: pagal skonį
    • Augalinis aliejus (kepimui arba maišymui): 1 šaukštas
    • Grietinė (patiekimui): 100 g
    • Spirgučiai (patiekimui): 50 g

    Recepto paruošimas

  1. 1. Bulvių paruošimas: Virtas bulves nusausinti ir leisti joms pilnai atvėsti. Kai jos visiškai atauš, sutrinti į vientisą masę.
  2. 2. Į bulvių masę įmaišyti manų kruopas, krakmolą, kiaušinį ir druską. Viską gerai išmaišyti, kol susidarys vientisa, šiek tiek lipni tešla.
  3. 3. Mėsos įdaro paruošimas: Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti aliejuje, kol taps skaidrus.
  4. 4. Į svogūnus įdėti maltą mėsą ir kepti ant vidutinės ugnies apie 5–7 minutes, kol mėsa bus beveik iškepusi.
  5. 5. Pagardinti druska ir pipirais, gerai išmaišyti, tada nuimti nuo ugnies ir palikti šiek tiek atvėsti.
  6. 6. Cepelinų formavimas: Iš bulvių tešlos formuoti nedidelius paplotėlius.
  7. 7. Į kiekvieno paplotėlio vidurį dėti po šaukštą paruošto mėsos įdaro.
  8. 8. Atsargiai užspausti tešlą aplink įdarą, suformuojant ovalius cepelinus.
  9. 9. Cepelinų virimas: Dideliame puode užvirinti pasūdytą vandenį.
  10. 10. Į verdantį vandenį atsargiai sudėti cepelinus ir virti ant vidutinės ugnies apie 15–20 minučių, kol jie iškils į paviršių.
  11. 11. Patiekimas: Išvirusius cepelinus atsargiai išgriebti iš vandens.
  12. 12. Patiekti su grietine ir spirgučiais arba pasirinktu padažu.
  13. 13. Santrauka: Virtų bulvių cepelinai su manais ir mėsa – tai puikus būdas išbandyti švelnesnę cepelinų versiją, kuri išlaiko tradicinį skonį, tačiau yra lengviau virškinama. Naudojant tinkamus ingredientus ir laikantis šių patarimų, šis patiekalas taps mėgstamu ne tik jūsų šeimoje, bet ir tarp svečių. Be to, galima eksperimentuoti su įdarais, pagardais ir netgi alternatyviais ingredientais. Tikimės, kad šis receptas suteiks jums malonumą gaminant ir valgant lietuvišką klasiką!
Virtu bulvių cepelinai su manais (su mėsa)
Virtų bulvių didžkukuliai su varške
(1)