Virtinukai su varške ir pievagrybių padažu - tai tradicinis, sotus ir gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Minkšti ir purūs virtinukai, pagardinti kreminiu pievagrybių padažu, suteikia nuostabų derinį tarp lengvos tešlos ir sodraus, aromatingo padažo. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško skanių, bet ne pernelyg sudėtingų patiekalų, kuriuos galima paruošti namuose.
Virtinukai ypač populiarūs Rytų Europoje ir gali būti gaminami su skirtingais įdarais. Šiame recepte naudojama grūdėta varškė, kuri suteikia malonaus lengvumo ir subtilaus skonio, o pievagrybių padažui naudojamas tepamas sūris sukuria kreminės tekstūros ir sodrumo pojūtį.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite kai kurių ingredientų ar norite išbandyti kitas alternatyvas, štai keli pakeitimai, kurie tiks šiam receptui:
- Speltos pilno grūdo miltus galite pakeisti į paprastus kvietinius miltus, be glitimo turinčius miltus (pvz., avižų arba grikių miltus).
- Grūdėtą varškę galima keisti paprasta trinta varške arba rikota.
- Rudieji pievagrybiai puikiai pakeičiami portobelo ar net miško grybais, tokiais kaip baravykai.
- Tepamas sūris gali būti kečiami mascarpone arba grietinėle.
- Vištų kiaušinius galima keisti linų sėmenų "kiaušiniais" (1 v. š. maltų linų sėmenų + 3 v. š. vandens = 1 kiaušinis) veganinei versijai.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Minkydami tešlą nepersistenkite – ilgai minkoma tešla gali tapti per daug kieta.
- Jei norite, kad virtinukai būtų dar puresni, galite į tešlą įdėti šiek tiek kepimo miltelių.
- Padažą galima pagardinti smulkintu česnaku ar trupinta feta sūriu, kad jis būtų dar aromatingesnis.
Kalorijos
- Iš viso: ~2200 kcal
- Vienoje porcijoje: ~550 kcal