Virtinukai su varške ir pievagrybių padažu

2025-02-03 Autorius Kumucia.com

Virtinukai su varške ir pievagrybių padažu
Virtinukai su varške ir pievagrybių padažu - tai tradicinis, sotus ir gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Minkšti ir purūs virtinukai, pagardinti kreminiu pievagrybių padažu, suteikia nuostabų derinį tarp lengvos tešlos ir sodraus, aromatingo padažo. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško skanių, bet ne pernelyg sudėtingų patiekalų, kuriuos galima paruošti namuose.

Virtinukai ypač populiarūs Rytų Europoje ir gali būti gaminami su skirtingais įdarais. Šiame recepte naudojama grūdėta varškė, kuri suteikia malonaus lengvumo ir subtilaus skonio, o pievagrybių padažui naudojamas tepamas sūris sukuria kreminės tekstūros ir sodrumo pojūtį.

Galimos ingredientų alternatyvos

Jeigu neturite kai kurių ingredientų ar norite išbandyti kitas alternatyvas, štai keli pakeitimai, kurie tiks šiam receptui:
  • Speltos pilno grūdo miltus galite pakeisti į paprastus kvietinius miltus, be glitimo turinčius miltus (pvz., avižų arba grikių miltus).
  • Grūdėtą varškę galima keisti paprasta trinta varške arba rikota.
  • Rudieji pievagrybiai puikiai pakeičiami portobelo ar net miško grybais, tokiais kaip baravykai.
  • Tepamas sūris gali būti kečiami mascarpone arba grietinėle.
  • Vištų kiaušinius galima keisti linų sėmenų "kiaušiniais" (1 v. š. maltų linų sėmenų + 3 v. š. vandens = 1 kiaušinis) veganinei versijai.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Minkydami tešlą nepersistenkite – ilgai minkoma tešla gali tapti per daug kieta.
  • Jei norite, kad virtinukai būtų dar puresni, galite į tešlą įdėti šiek tiek kepimo miltelių.
  • Padažą galima pagardinti smulkintu česnaku ar trupinta feta sūriu, kad jis būtų dar aromatingesnis.

Kalorijos

  • Iš viso: ~2200 kcal
  • Vienoje porcijoje: ~550 kcal 

Ingredientai

    • Speltos pilno grūdo miltai: 500 g
    • Grūdėta varškė: 300 g
    • Rudieji pievagrybiai: 250 g
    • Laisvų vištų kiaušiniai: 2 vnt.
    • Špinatai: 50 g
    • Tepamas sūris: 200 g
    • Vidutinio dydžio svogūnas: 1 vnt.
    • Druska, pipirai: pagal skonį
    • Lydytas sviestas: kepimui
    Papildomi ingredientai:
    • Miltai: 500 g
    • Kiaušiniai: 4 vnt.
    • Špinatai: 150 g

    Recepto paruošimas

  1. 1. Varškę dedame į trintuvą ir triname tol, kol ji tampa visiškai vientisa.
  2. 2. Persijojame miltus ir sumaišome juos su varške.
  3. 3. Pridedame kiaušinius ir pradedame minkyti tešlą. Minkome tol, kol ji tampa elastinga ir vientisa.
  4. 4. Iš tešlos formuojame "dešreles", kurias supjaustome nedideliais kubeliais.
  5. 5. Užverdame didelį puodą su pasūdytu vandeniu.
  6. 6. Paruoštus tešlos gabalėlius beriame į verdantį vandenį ir laukiame, kol jie iškils į paviršių. Nuo to momento verdame dar apie 8 minutes.
  7. 7. Padažo paruošimas: Pievagrybius, svogūnus ir špinatus supjaustome smulkiais gabalėliais.
  8. 8. Keptuvę patepame lydytu sviestu arba kitais pasirinktais riebalais.
  9. 9. Dedame pievagrybius į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai paruduos.
  10. 10. Pagardiname druska.
  11. 11. Tuomet dedame svogūnus ir pipirus, kepame toliau, kol svogūnai suminkštėja.
  12. 12. Išvirtus virtinukus nusemiame 4 samčius nuoviro ir įpilame jį į keptuvę su grybais.
  13. 13. Dedame špinatus ir tepamą sūrį. Nuolat maišome, kol sūris tolygiai pasiskirsto ir padažas pradeda lengvai kunkuliuoti.
  14. 14. Virtinukus nukošiame ir sudedame į keptuvę su padažu. Maišome ir kaitiname dar apie 7 minutes, kol visi ingredientai gerai susimaišys
  15. 15. Santrauka: Virtinukai su varške ir pievagrybių padažu - tai skanus ir sotus pasirinkimas visai šeimai. Minkšti, purūs virtinukai su kreminiu padažu tikrai sužavės net ir išrankiausius valgytojus. Šis patiekalas yra ne tik lengvai paruošiamas, bet ir suteikiantis daug galimybių eksperimentuoti su ingredientais. Galite keisti miltus, sūrį ar net grybų rūšis, priklausomai nuo turimų produktų. Tai puikus patiekalas jaukiems vakarams ar net ypatingoms progoms!