Tradiciniai bulviniai blynai su fermentiniu sūriu ir gaiviu agurkiniu padažu

2025-01-29 Autorius Kumucia.com

Tradiciniai bulviniai blynai su fermentiniu sūriu ir gaiviu agurkiniu padažu
Bulviniai blynai yra vienas populiariausių lietuviškų patiekalų, kuris visada sukelia nostalgiškus jausmus ir asocijuojasi su vaikyste, jaukiais sekmadienio pusryčiais ar senelių namų kvapais. Šis receptas pasižymi ne tik tradiciniu skoniu, bet ir papildomu sūrumu bei kreminės tekstūros natomis, kurias suteikia fermentinis sūris. Ją subalansuoja gaivus agurkinis padažas, suteikiantis gaivumo ir lengvumo.
Tobulai traškūs iš išorės ir minkšti viduje blynai tampa puikiu pasirinkimu tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Be to, šis patiekalas nereikalauja daug ingredientų ir yra labai lengvai paruošiamas.

Galimos ingredientų alternatyvos

Jeigu neturite fermentinio sūrio arba norite suteikti kitokį skonį, galima naudoti:
  • Parmezano sūrį - suteiks intensyvesnį, kiek aštrų skonį.
  • Mocarelos sūrį - suteiks minkštesnę, tampresnę tekstūrą.
  • Dūmo skonio sūrį - suteiks gilesnį aromatą.

Jei neturite agurkų padažui:

  • Pakeiskite natūralų jogurtą grietine, kad padažas būtų riebesnis.
  • Vietoje agurkų naudokite smulkintas marinuotas agurkėlius intensyvesniam skoniui.
  • Jei norisi aštrumo, įdėkite šiek tiek krienų arba smulkinto česnako.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Bulves galima tarkuoti tiek smulkia, tiek stambia tarka. Jei norite traškesnių blynų, naudokite stambią tarką.
  • Kad blynai būtų lengvesni ir ne tokie riebūs, kepkite juos orkaitėje arba naudokite minimalų kiekį aliejaus keptuvėje.
  • Norint, kad blynai nesugertų per daug aliejaus, juos po kepimo dėkite ant popierinio rankšluosčio.

Kalorijos

  • Bendras kalorijų kiekis: ~1400 kcal 
  • Vienos porcijos kalorijų kiekis: ~350 kcal 

Ingredientai

    • Bulvės: 800 g
    • Kiaušinis: 1 vnt.
    • Fermentinis sūris: 100 g
    • Kvietiniai miltai: 2 valg. šaukštai
    • Druska: 1 a. šaukštelis
    • Juodieji pipirai: pagal skonį
    • Augalinis aliejus (kepimui): 3 valg. šaukštai
    Agurkinis padažas:
    • Natūralus jogurtas: 200 g
    • Agurkai: 2 vnt.
    • Krapai: 1 valg. šaukštas (smulkinti)
    • Druska: ½ a. šaukštelio
    • Citrinos sultys: 1 a. šaukštelis (nebūtina)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Bulvių paruošimas: Bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia arba stambia tarka.
  2. 2. Jei tarkuojate smulkiai, nuspauskite perteklinį skystį, kad blynai būtų traškesni.
  3. 3. Tešlos sumaišymas: Į bulves įdėkite kiaušinį, tarkuotą fermentinį sūrį, miltus, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
  4. 4. Blynų kepimas: Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir įpilkite aliejaus.
  5. 5. Dėkite po vieną šaukštą paruoštos tešlos ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai taps auksinės spalvos ir traškūs.
  6. 6. Padažo paruošimas: Agurkus sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
  7. 7. Sumaišykite su natūraliu jogurtu, krapais, druska ir, jei norite, citrinos sultimis. Palikite pastovėti kelias minutes, kad skoniai susijungtų.
  8. 8. Patiekimas: Karštus bulvinius blynus patiekite su paruoštu agurkiniu padažu.
  9. 9. Galite pabarstyti papildomai krapais ar tarkuotu sūriu, kad skonis būtų dar sodresnis.
Virtų bulvių didžkukuliai su varške
(1)
Virtu bulvių cepelinai su manais (su mėsa)
(1)