Nerealūs ukrainietiški barsčiai su kiaulienos kukuliukais ir apkepinta rūkyta šonine

2025-01-28 Autorius Kumucia.com

Nerealūs ukrainietiški barsčiai su kiaulienos kukuliukais ir apkepinta rūkyta šonine
Nerealūs ukrainietiški barščiai su kiaulienos kukuliukais ir apkepinta rūkyta šonine – tai tikras komforto maistas, kuris sujungia tradicines Ukrainos virtuvės skonio natas su sodriais ir turtingais ingredientais. Barščiai visada buvo vienas iš populiariausių ir mylimiausių sriubos patiekalų ne tik Rytų Europoje, bet ir visame pasaulyje. Šio recepto išskirtinumas yra kiaulienos kukuliukai ir rūkyta šonine, kurie papildo patiekalą įdomiais skonio sluoksniais. Puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek svečių vaišinimui.

Galimos ingredientų alternatyvos

  1. Kiaulienos faršas: galite naudoti vištienos ar kalakutienos faršą, jei norite lengvesnės alternatyvos.
  2. Rūkytą šoninę: keiskite rūkytomis dešrelėmis arba paprasta virtą šoninė, jei norite ne tokio intensyvaus rūkymo skonio.
  3. Bulvės: jas galite pakeisti saldžiomis bulvėmis arba visai praleisti, jei pageidaujate lengvesnės sriubos.
  4. Burokėliai: jei burokėlių negalite rasti šviežių, galite naudoti konservuotus arba marinuotus.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Norėdami pasiekti intensyvų sultinio skonį, naudokite naminius kaulų arba daržovių sultinius.
  • Kukuliukams rekomenduojama rinktis vidutiniškai riebų faršą, kad jie būtų minkšti ir sultingi.
  • Sriubą ruoškite didelėje puode, nes šis receptas yra skirtas gausesniam porcijų kiekiui.

Kalorijos

  • Kalorijos visame patiekale: ~1800 kcal
  • Kalorijos vienoje porcijoje: ~225 kcal

Ingredientai

    Sriubos pagrindui:
    • Vanduo arba jautienos sultinys: 2 litrai
    • Burokėliai: 3 vnt. (vidutinio dydžio)
    • Bulvės: 3-4 vnt.
    • Kopūstas: 300 g
    • Morkos: 2 vnt.
    • Svogūnas: 1 vnt.
    • Pomidorų pasta: 3 valg. šaukštai
    • Lauro lapai: 2 lapeliai
    • Druska ir pipirai: pagal skonį
    Kukuliukams:
    • Kiaulienos faršas: 400 g
    • Kiaušinis: 1 vnt.
    • Malti džiūvėsiai: 3 valg. šaukštai
    • Druska ir pipirai: pagal skonį
    • Smulkintos petražolės: 2 valg. šaukštai
    Papildomai:
    • Rūkyta šoninė: 100 g
    • Grietinė: patiekimui
    • Smulkinti krapai ar petražolės: patiekimui

    Recepto paruošimas

  1. 1. Paruoškite daržoves: Švariai nuplaukite burokėlius, bulves, morkas ir kopūstą.
  2. 2. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, o morkas – smulkia. Bulves supjaustykite nedideliais kubeliais, kopūstą – plonomis juostelėmis.
  3. 3. Paruoškite kukuliukus: Kiaulienos faršą sumaišykite su kiaušiniu, maltais džiūvėsiais, smulkintomis petražolėmis, druska ir pipirais.
  4. 4. Suformuokite maždaug graikinio riešuto dydžio kukuliukus ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite sriubą.
  5. 5. Sriubos pagrindo virimas: Dideliame puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
  6. 6. Apkepkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, kol suminkštės.
  7. 7. Tada suberkite tarkuotus burokėlius, įdėkite pomidorų pastą ir kepkite dar 5 minutes. Supilkite sultinį ir leiskite užvirti.
  8. 8. Suberkite daržoves: Kai sriuba pradeda virti, suberkite bulves ir kopūstus. Virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
  9. 9. Paruoškite šoninę: Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite smulkiai supjaustytą rūkytą šoninę, kol taps traški. Šoninė suteiks sriubai ypatingą aromatą ir skonį.
  10. 10. Įdėkite kukuliukus: Atsargiai sudėkite kukuliukus į verdančią sriubą. Virkite dar 15-20 minučių, kol kukuliukai pilnai išvirs.
  11. 11. Pabaikite sriubą: Pagardinkite sriubą druska, pipirais ir lauro lapais.
  12. 12. Leiskite dar kelias minutes pavirti, kad visi skoniai susimaišytų.
  13. 13. Patiekite: Barščius pilkite į dubenėlius, patiekite su grietine ir smulkintomis žolelėmis. Norint dar intensyvesnio skonio, papildomai galite pridėti keletą lašų citrinos sulčių.
  14. 14. Santrauka: Nerealūs ukrainietiški barščiai su kiaulienos kukuliukais ir apkepinta rūkyta šonine yra ne tik sotūs, bet ir pilni skonių, kurie praturtins kiekvieno pietų ar vakarienės stalą. Šis receptas puikiai tinka šaltam orui, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Išbandykite šį receptą jau šiandien ir atraskite naują klasikinį skonių derinį!
Nerealūs ukrainietiški barsčiai su kiaulienos kukuliukais ir apkepinta rūkyta šonine
Nerealūs ukrainietiški barsčiai su kiaulienos kukuliukais ir apkepinta rūkyta šonine
Nerealūs ukrainietiški barsčiai su kiaulienos kukuliukais ir apkepinta rūkyta šonine