Minkšti žagarėliai su kefyru ir varške

2025-01-25 Autorius Kumucia.com

Minkšti žagarėliai su kefyru ir varške
Šiandien kviečiame jus pasinerti į lietuviškos virtuvės tradicijas ir išbandyti ypatingą desertą – minkštus žagarėlius su kefyru ir varške. Šis gardumynas ne tik primins vaikystės skonius, bet ir nustebins savo purumu bei švelnumu. Žagarėliai – tai tradicinis lietuviškas desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam smaližiavimui, tiek šventiniam stalui. Pagrindiniai šio recepto ingredientai – varškė, kefyras ir grietinė – suteikia žagarėliams purumo bei švelnumo. Varškė yra puikus kalcio šaltinis, kuris stiprina kaulus, o kefyras ir grietinė praturtina šiuos kepinius baltymais bei padeda išlaikyti tešlos minkštumą.

Galimos ingredientų alternatyvos:

  • Kefyras: Galima pakeisti pasukomis arba natūraliu jogurtu.
  • Varškė: Galima naudoti liesą arba riebesnę pagal skonį, o norint šiek tiek eksperimentuoti – tiks ir rikota.
  • Grietinė: Jei norite lengvesnio varianto, galite naudoti graikišką jogurtą.

Patiekalo gaminimo patarimai:

  1. Tešlos minkymas: Tešla turėtų būti minkšta, bet nelipti prie rankų. Jei ji per daug lipni, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
  2. Aliejaus temperatūra: Įkaitintas aliejus yra itin svarbus – jei aliejus bus per šaltas, žagarėliai prisigers riebalų.
  3. Kepimas: Norint gražios spalvos ir tolygiai iškeptų žagarėlių, nepildykite per daug aliejaus keptuvėje ir kepkite po kelis vienu metu.

Kalorijos:

  • Bendrai: Apie 3000 kcal (priklausomai nuo cukraus pudros kiekio ir aliejaus prisigėrimo).
  • Vienam žagarėliui: Apie 50–60 kcal.

Ingredientai

    50 vnt.:
    • Kiaušiniai: 2 vnt.
    • Cukrus: 60 g
    • Druska: 0,5 a. š.
    • Kefyras: 100 g
    • Grietinė: 100 g
    • Varškė: 200 g
    • Soda: 0,5 a. š.
    • Miltai: 500 g
    • Aliejus: kepimui
    • Cukraus pudra: pabarstymui 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Paruošimas: Kiaušinius išsukite su cukrumi ir druska, kol masė taps puri ir vienalytė.
  2. 2. Tešlos pagrindas: Kefyrą sumaišykite su grietine.
  3. 3. Sodos pridėjimas: Į šį mišinį įberkite sodos ir gerai išmaišykite, kad nugesintumėte sodos skonį.
  4. 4. Tešlos užbaigimas: Kefyro ir grietinės mišinį supilkite į kiaušinių masę.
  5. 5. Varškės pridėjimas: Sudėkite varškę ir viską gerai išmaišykite.
  6. 6. Miltų įmaišymas: Įsijokite miltus ir išminkykite minkštą tešlą. Jei turite laiko, tešlą palikite šaldytuve 30 minučių, kad pailsėtų.
  7. 7. Žagarėlių formavimas: Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 0,5 cm storio.
  8. 8. Pjaustymas: Supjaustykite juostelėmis ir suformuokite žagarėlius.
  9. 9. Kepimas: Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba giliau puode.
  10. 10. Kepkite žagarėlius, kol jie taps auksinės spalvos, tada išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
  11. 11. Pabaiga: Apibarstykite žagarėlius cukraus pudra ir patiekite.
  12. 12. Santrauka: Šie tradiciniai žagarėliai yra lengvai paruošiami ir puikiai tinka pasmaližiauti kartu su arbata ar kava. Pritaikykite receptą pagal savo skonį, pasirinkdami tinkamiausias alternatyvas, ir mėgaukitės šiuo lietuvišku desertu!