Minkšti virtų bulvių kukuliai su vištiena ir grybų padažu

2025-01-24 Autorius Kumucia.com

Minkšti virtų bulvių kukuliai su vištiena ir grybų padažu
Lietuviška virtuvė garsėja savo įvairiais bulvių patiekalais, kurie ne tik sotūs, bet ir kupini jaukumo bei nostalgijos. Vienas iš tokių patiekalų – bulvių kukuliai su įdaru. Šiame recepte deriname minkštus bulvių kukulius su sultingu vištienos įdaru ir aromatingu grybų padažu, kuris suteikia patiekalui ypatingo skonio. Tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, kai norisi kažko ypatingo, bet nesudėtingo paruošti.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Bulvės: Vietoje įprastų bulvių galite naudoti saldžiąsias bulves, kurios suteiks patiekalui saldumo ir šiek tiek kitokį skonį.
  • Vištiena: Jei norite pakeisti vištieną, galite naudoti kalakutieną arba liesą kiaulieną. Vegetariškam variantui tiktų grybų arba daržovių įdaras.
  • Grybai: Naudokite mėgstamus grybus – pievagrybius, baravykus ar voveraites. Jei neturite šviežių grybų, tiks ir džiovinti, prieš tai juos išmirkę.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Bulvių pasirinkimas: Rinkitės krakmolingas bulves, nes jos geriau tinka kukuliams formuoti ir suteikia jiems švelnumo.
  • Tešlos konsistencija: Jei tešla per minkšta ir sunku formuoti kukulius, įberkite šiek tiek daugiau bulvių krakmolo arba miltų.
  • Virimui: Kukulius virkite nedidelėmis porcijomis, kad jie nesuliptų ir tolygiai išvirtų.

Kalorijos

  • Bendras kalorijų kiekis: apie 2000 kcal
  • Kalorijos vienoje porcijoje: apie 500 kcal

Ingredientai

    Bulvių masei:
    • Virtos bulvės su lupena (atvėsintos): 1 kg
    • Krakmolas: 200–250 g ir šiek tiek apvoliojimui
    • Kiaušinis: 1 vnt.
    • Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    Įdarui:
    • Vištienos krūtinėlė (virta su prieskoniais ir daržovėmis): 1 vnt.
    • Svogūnas (smulkintas ir apkeptas ant sviesto): 1 vnt.
    • Pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai: pagal skonį
    Padažui:
    • Sviestas: 100 g
    • Grietinė: 3 šaukštai
    • Mėgstami grybai (naudoti marinuoti kelmučiai): pagal skonį
    • Druska, pipirai, žalumynai: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Bulvių masės paruošimas: Virtas ir atvėsintas bulves nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka arba sumalkite mėsmale, kol masė taps puri.
  2. 2. Į bulvių masę įmaišykite kiaušinį, druską ir krakmolą. Maišykite, kol susidarys vientisa, minkoma tešla, kuri nelips prie rankų.
  3. 3. Įdaro paruošimas: Virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais arba sumalkite smulkintuvu.
  4. 4. Į vištienos masę įmaišykite keptą svogūną, pagardinkite druska, pipirais ar kitais mėgstamais prieskoniais.
  5. 5. Kukulių formavimas: Rankas švelniai patepkite aliejumi, kad tešla neliptų.
  6. 6. Iš bulvių masės atgnybkite nedidelį gabalėlį (maždaug graikinio riešuto dydžio) ir suformuokite plokščią paplotėlį.
  7. 7. Ant paplotėlio vidurio dėkite šaukštelį įdaro, užlenkite kraštus ir suformuokite kamuoliuką.
  8. 8. Kiekvieną kukulį apvoliokite krakmole, kad būtų lengviau virti.
  9. 9. Kukulių virimas: Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite šiek tiek druskos.
  10. 10. Kukulius dėkite į verdantį vandenį mažomis porcijomis, kad jie nesusiglaustų.
  11. 11. Virkite 4–5 minutes, kol kukuliai iškils į paviršių. Išgriebkite juos kiaurasamčiu ir sudėkite į dubenį.
  12. 12. Padažo paruošimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintus grybus ir juos lengvai apkepkite.
  13. 13. Į keptuvę įmaišykite grietinę, įberkite druskos, pipirų ir smulkintų žalumynų pagal skonį.
  14. 14. Maišykite ir šildykite kelias minutes, kol visi ingredientai susijungs į vientisą padažą. Nepersistenkite kaitinant, kad grietinė nesukristų.
  15. 15. Patiekimas: Virtus kukulius patiekite dar karštus, apipylę juos grybų padažu.
  16. 16. Papuoškite šviežiais žalumynais arba tarkuotu kietuoju sūriu, jei norisi daugiau skonio.
Virtu bulvių cepelinai su manais (su mėsa)
(1)
Virtų bulvių didžkukuliai su varške
(1)